红酒香槟该如何妥善保存？
1. 温度是关键
红酒和香槟的温度非常重要，过高或过低的温度都会对酒的质量造成损害。最好的储存温度为13至15摄氏度，切忌存放在下降太快或过低的环境下。建议在储存前测量酒的温度并让其逐渐适应储存环境，以免温差过大导致酸化、氧化、有机物分解等问题。
2. 需要保持特定的湿度
除了温度外，湿度也是影响储存效果的因素之一。过高或过低的湿度都会影响红酒和香槟的质量和口感。储存葡萄酒的理想湿度为70%左右，这可以保证软木塞密封性和稳定性。若储存环境太干燥，软木塞将趋向干燥、收缩而导致内部酒液被氧化，影响酒的质量；若环境过于潮湿，塞子容易发霉、变质，进而影响饮酒口感。
3. 光线是隐患
红酒和香槟都需要储存在黑暗、储藏室或储藏柜内。阳光直射容易分解酒中的有机物质，使红酒变质；灯光也会使酒中的一些元素发生化学反应，导致质量下降。因此，不要将葡萄酒储存在过于明亮的地方，建议储藏柜门为不透明材质，以免酒液在阳光或灯光下直接受到伤害。
4. 安全储存
在将葡萄酒储存至储藏室或储藏柜前，建议先将它们固定好，以免在储存期间遇到外力影响而摇摆，从而影响酒的质量。此外，正确的储存位置可以减少酒瓶爆炸的风险，如果红酒或香槟掉落、损伤等，也会影响酒液的滋味和保存期限。
总之，在储存红酒和香槟前，一定要了解这些酒的储存要求和细节，以保证它们的保存质量和口感。在日常生活中也应该引起足够的注意，如将酒瓶放置在巨大的桌子上等不安全储存行为，都会对酒液的质量和寿命造成深远的影响。
